5 večeří, které tě přesvědčí, že dát obyčejné mrkvi šanci opravdu dává smysl

1. Pečená mrkev s fetou, kuskusem a citronem

Na 2 porce potřebuješ: 500 g mrkve, 150 g kuskusu, 100 g fety, 1 citron, 2 lžíce olivového oleje, lžičku medu, římský kmín, sůl, pepř a hrst petrželky nebo koriandru.

• Mrkev podélně rozpůl, tenčí kusy nech celé. Promíchej ji s olivovým olejem, trochou římského kmínu, solí a pepřem a peč při 200 °C asi 25–35 minut, dokud nebude měkká a na hranách lehce opečená.

• Kuskus zalij podle návodu horkou vodou nebo vývarem. Hotovou mrkev zakápni trochou citronové šťávy a medu, polož na kuskus a rozdrob navrch fetu. Přidej bylinky a ještě trochu citronu.

• Slaná feta, sladší upečená mrkev a kyselost citronu udělají přesně to, co mrkev potřebuje: přesvědčí tě, že rozhodně není pouze komparz ve vývaru.

2. Mrkvové kari s cizrnou a kokosovým mlékem

Na 2–3 porce potřebuješ: 400 g mrkve, plechovku cizrny, 400 ml kokosového mléka, menší cibuli, 2 stroužky česneku, lžíci kari pasty nebo 2 lžičky kari koření, kousek zázvoru, olej, sůl a limetku.

• Cibuli nech na oleji zesklovatět, přidej česnek, nastrouhaný zázvor a kari. Krátce opeč, aby se koření rozvonělo, a potom přidej mrkev nakrájenou na tenčí kolečka.

• Přilij kokosové mléko a zhruba 100 ml vody, osol a nech přibližně 15 minut mírně vařit. Přidej scezenou cizrnu a pokračuj dalších 5–10 minut, dokud nebude mrkev měkká.

• Nakonec ochutnej a přidej limetku. Podávej s rýží nebo jen s plackou či chlebem. Pokud máš koriandr, dej ho navrch; pokud chutná jako mýdlo, nic zásadního se neděje.

3. Mrkvové placičky s česnekovým jogurtem

Na 2 porce potřebuješ: 400 g mrkve, 2 vejce, 60 g cizrnové nebo hladké mouky, 2 jarní cibulky, sůl, pepř, mletý kmín nebo koriandr a olej na smažení. Na dip 150 g bílého jogurtu, malý stroužek česneku a citron.

• Mrkev nahrubo nastrouhej a promíchej s vejci, moukou, nakrájenou cibulkou a kořením. Směs nech pět minut stát. Pokud pustila hodně vody a je příliš řídká, přidej lžíci mouky.

• Na pánvi rozehřej tenkou vrstvu oleje a vytvoř menší placičky. Smaž je z obou stran dozlatova, přibližně tři až čtyři minuty na každé straně.

• Jogurt promíchej s prolisovaným česnekem, citronem a špetkou soli. Přidej salát nebo rukolu a máš večeři, která se mrkví netají, ale zároveň nechutná jako příloha ze školní jídelny.

• Podobný princip mrkvových placiček používá i Bon Appétit, kde je kombinují s cizrnovou moukou a slaným jogurtem.

4. Krémová mrkvová polévka s chilli, zázvorem a kokosovým mlékem

Na 3 porce potřebuješ: 600 g mrkve, cibuli, 2 stroužky česneku, kus čerstvého zázvoru, 700 ml zeleninového vývaru, 200 ml kokosového mléka, chilli podle chuti, olej, sůl a limetku.

• Na troše oleje opeč cibuli, česnek, zázvor a chilli. Přidej nakrájenou mrkev, minutu všechno promíchej a zalij vývarem.

• Vař přibližně 20 minut, dokud mrkev úplně nezměkne. Rozmixuj dohladka, přidej kokosové mléko a podle potřeby trochu vody nebo vývaru. Dochutíš solí a limetkovou šťávou.

• Pokud chceš z polévky skutečnou večeři, přidej navrch opečenou cizrnu, dýňová semínka nebo kousek pečiva. Bez toho je skvělá také, jen existuje riziko, že za hodinu začneš hledat sušenky.

5. Pečená mrkev s čočkou, jogurtem a bylinkami

Na 2 porce potřebuješ: 500 g mrkve, 250 g uvařené zelené nebo černé čočky, 150 g hustého bílého jogurtu, citron, olivový olej, lžičku medu, sůl, pepř, římský kmín a hrst čerstvých bylinek.

• Mrkev upeč stejně jako v prvním receptu, ale tentokrát ji před pečením promíchej také s trochou medu. Čočku ohřej a zakápni citronem a olivovým olejem.

• Na talíř rozetři jogurt, přidej čočku a navrch polož horkou pečenou mrkev. Dokonči bylinkami, pepřem a případně trochou chilli oleje.

• Funguje tu kombinace teplého a studeného, sladkého a kyselého, měkkého a lehce opečeného. A hlavně je to jeden z těch talířů, které vypadají jako jídlo z bistra, přestože nejdražší surovina byla pravděpodobně olivový olej.

Mrkev si zaslouží lepší kariéru než věčné čekání na vývar

Na mrkvi je užitečné, že zvládá mnoho různých chutí. S medem a fetou je sladkoslaná, v kari nasaje koření a kokos, s chilli a zázvorem získá úplně jiný charakter a v placičkách funguje skoro jako hlavní surovina, ne jako povinná zeleninová dekorace.

Takže pokud ti v lednici zase leží půlkilový sáček, nemusíš čekat, až někdo oznámí, že se bude vařit polévka.

Tentokrát může mít mrkev hlavní roli.

_{MOHLO BY SE TI TAKÉ LÍBIT}

Oběd do práce nemusí být smutná krabička. 5 kombinací, které přežijí cestu, nastartovaného šéfa i pondělní náladu v pátek

Avokádo není odsouzené k toastu: 7 věcí, které s ním udělej, když už máš chleba s vejcem plné zuby

Půl cukety, tvrdší pečivo a dvě unavená rajčata. Co z nich uvařit, než je pošleš do koše

^{Další jednoduché recepty, večeře a nápady, co udělat z obyčejných surovin, které už máš doma, najdeš na Poudrée.
Zdroje: Bon Appétit – Carrot Pancakes With Salted Yogurt [1].}