Největší problém domácího oběda do práce není nutriční. Je emocionální. Večer totiž připravíš jídlo s dobrým úmyslem a druhý den v poledne se na něj díváš úplně jinýma očima. Pokud je suché, bez textury a chutná po lednici, velmi rychle začneš přemýšlet, proč sis prostě nešla koupit něco jiného.
Takže bych krabičku stavěla podle jednoduchého pravidla: něco sytého + něco čerstvého + něco křupavého + omáčka nebo výrazná chuť.
Harvard Healthy Eating Plate používá jako obecný rámec kombinaci zeleniny a ovoce, kvalitního zdroje bílkovin a celozrnných nebo jiných vhodných sacharidových příloh. U meal prepu zároveň zdůrazňuje, že neexistuje jediný správný systém – musí odpovídat tomu, co člověk skutečně rád jí a zvládne připravit.
1. Kuskus, feta, pečená zelenina a citronový jogurt
Večer upeč papriku, cuketu a červenou cibuli. Smíchej s kuskusem, fetou a bylinkami. Jogurt s citronem, trochou česneku a olivového oleje dej do malé krabičky zvlášť. V poledne smícháš. Najednou nejíš „přílohu z neděle“. Jíš něco, co má kyselost, krémovost a trochu života.
2. Rýže, kuře, okurka, arašídy a pikantní dressing
Tady si můžeme dovolit úplně obyčejnou rýži a kuře, protože zbytek zařídí, že nebude působit jako fitness jídelníček z roku 2014. Přidej okurku, mrkev, jarní cibulku a arašídy. Dressing z limetky, sójové omáčky, trochy sezamového oleje a chilli nech stranou. Nalij až těsně před jídlem. Křup. Kyselost. Chilli. Krabička byla právě resuscitována.
3. Brambory, losos nebo tofu, fazolky a hořčičný dressing
Uvařené malé brambory jsou do práce překvapivě dobré, protože nemusí být horké, aby chutnaly. Přidej pečeného lososa nebo tofu, zelené fazolky, rukolu a jednoduchý hořčično-citronový dressing. Pokud si hlídáš bezpečnost jídla, chlazené potraviny během cesty a v práci samozřejmě drž v chladu.
4. Těstovinový salát, který není majonézový relikt z oslavy
Krátké těstoviny, cherry rajčata, mozzarella, rukola, olivy a pesto zředěné trochou citronu. Hotovo. Harvard při balení obědů doporučuje mimo jiné kombinovat různé barvy a textury a myslet na zdroj bílkovin i sacharidů, aby jídlo nebylo jen hromádka jednoho druhu potraviny.
5. „Snack box“, který je regulérní oběd
Hummus. Vejce. Sýr. Mrkev. Okurka. Hrozny. Pita. Ořechy. Nemusíš z toho nic vařit dohromady. A právě to je jeho výhoda. V jedenáct chceš hummus. V půl jedné vajíčko. Potom ovoce. Pokud máš den, kdy oběd jíš mezi dvěma meetingy, může být právě rozdělená krabička praktičtější než jedno velké jídlo.
Oběd do práce totiž nemusí vypadat jako meal-prep influencer. Má jen jednu podmínku. Až ho otevřeš, nesmíš okamžitě litovat, že sis ho vzala.
MOHLO BY SE TI TAKÉ LÍBIT
Další recepty, pracovní obědy a jídlo pro normální pracovní dny najdeš na Poudrée.
Zdroje: Harvard T.H. Chan School of Public Health – Healthy Eating Plate [1], Harvard T.H. Chan School of Public Health – Meal Prep Guide [2], Harvard T.H. Chan School of Public Health – Packing a Healthy Lunchbox [3].
